Алина Быстрова

Если мы сравним молоко с другими продуктами, содержащими много кальция, то обнаружим, что часть из них – это специи и приправы, которые употребляются в очень небольших количествах, а часть – это растительные продукты, содержащие, помимо кальция, оксалаты. Эти соединения существенно снижают усваиваемость кальция.

 Кроме того, в овощных напитках, которыми часто пытаются заменить молоко, больше углеводов и существенно меньше белка, а тот белок, что в них есть, обладает меньшей питательной ценностью.

В то же время в молочных продуктах содержится целый ряд компонентов, которые способствуют эффективному усвоению кальция – лактоза, витамин D, аминокислоты аргинин, лизин и др.