Алина Быстрова

Если на упаковке хлеба заявлено, что его можно хранить месяц, значит, в составе есть консерванты и химические компоненты, увеличивающие сроки годности, а именно свежесть и мягкость хлеба

Избегайте специальных загустителей, фосфатов, модифицированного крахмала и азодикарбонамида, которыми смягчают хлеб. Не покупайте продукт с искусственными консервантами вроде пропионата кальция или бензоата натрия.

Воздерживайтесь от покупки хлеба, содержащего соевую муку или изолят соевого белка. А вот натуральные консерванты, например аскорбиновая кислота, вполне подходят.