Алина Быстрова

Корейские салаты и закуски готовят без термической обработки. Это позволяет сохранить в них максимум полезных веществ — витаминов и минералов. Например, в состав соевой спаржи входит большое количество витаминов группы B, витамины D и E.

Морковь по-корейски отличается высоким содержанием витамина A и его предшественника бета-каротина, который необходим для поддержки зрения. Кимчи же можно использовать в качестве дополнительного источника витамина C — важнейшего вещества для иммунитета. Кроме того, ферментированная капуста насыщена витамином K, полезным для укрепления костной ткани.