Алина Быстрова

В зеленых помидорах содержится алкалоид соланин, который ядовит и в определенной концентрации способен нанести значительный вред здоровью. Употребление незрелых томатов детьми, людьми после болезни или пожилыми может привести к расстройству, а несколько таких плодов вызовут серьезное отравление.

Поэтому не следует употреблять незрелые помидоры в свежем виде. Однако кулинарная обработка снижает концентрацию соланина в овощах, так как при засолке и мариновании он в значительной степени разрушается.