Алина Быстрова

Выдержанные сыры, такие как гауда, швейцарский и пармезан могут вызвать расширение кровеносных сосудов головного мозга, вызывая головную боль (или усиливая ее).

Ферментированные продукты содержат тирамин — аминокислоту, встречающуюся в квашеной капусте и кимчи, и она также может вызывать головную боль. Некоторым людям тяжело усваивать тирамин, из-за чего они более склонны к такому болезненному «ответу». Употребление ферментированных продуктов может вызвать цепную реакцию, приводящую к спазму кровеносных сосудов головного мозга и к пульсирующей головной боли.