Алина Быстрова > 04:36 21/10/2023
Как выбрать хорошую рыбу?
Обязательно нужно осмотреть глаза – они должны быть прозрачные, ни в коем случае не мутные и не ввалившиеся. Также отодвинуть жаберную крышку – посмотреть на жабры, они должны быть розовые, однотонные. Если жабы серые, темные и склизкие, то такую рыбу лучше не брать, так как она явно не первой свежести.
Другой важный критерий при выборе – тонус рыбы. Если на рыбье брюшко резко нажать, а потом отпустить, то на свежем продукте вмятина быстро исчезнет. Таким же образом можно проверить свежесть охлаждённого филе.

1