Алина Быстрова

В продуктах железо встречается в двух видах. Первое — двухвалентное, или гемовое. Это как раз продукты животного происхождения: красное мясо (говядина, баранина, телятина), птица, рыба. Это железо усваивается хорошо.

Также железо встречается в трёхвалентном (негемовом) виде. Оно есть в таких продуктах, как отруби, овощи, фрукты, бобовые, курага, кунжут. Из подобной растительной пищи железо усваивается хуже, однако её также необходимо включать в меню во избежание анемии.