Алина Быстрова > 03:42 26/09/2023
Почему детям противопоказано употреблять в пищу шампиньоны?
Нельзя давать шампиньоны детям до 5 лет – их пищеварительная система еще не до конца сформирована, и в организме недостаточно ферментов для переваривания такой тяжёлой пищи.
Дело в том, что в стенках клеток шампиньона содержится хитин — полисахарид, который накапливается в стенках клеток гриба и обеспечивает их жесткость. Именно из-за хитина в составе организм с трудом переваривает шампиньоны.
