Игорь Лагунин

Правило пяти секунд (или "быстро поднятое не считается упавшим") – скорее детская городская легенда, чем научный миф. Тем не менее, это "правило" не только неверно, но и крайне небезопасно. Вредоносные микроорганизмы попадают на упавшую на землю еду моментально, не выжидая даже секунды, не то что пяти. Это было доказано в исследовании Дональда Шафнера в 2016 году. Согласно ему, скорость попадания микроорганизмов зависит от уровня влажности и типа покрытия на полу. При этом чем дольше продукты провели время на полу, тем больше на них микроорганизмов. Максимальное количество бактерий при проведении исследования оказалось на арбузе, а минимальное — на липких конфетах.