Игорь Лагунин

Дырка в пончике нужна не для того, чтобы крутить изделие на пальце. Она гарантирует, что пончик хорошо пропечется

Отверстие в середине увеличивает площадь поверхности пончика (у среднестатистического она составляет 140 квадратных сантиметров) и обеспечивает более равномерное распределение тепла. Если приготовить пончик без дырки, его середина останется сырой, а снаружи получится сухой.