Зураб Топилия

Этот красочный и вкусный салат из грецких орехов, свинины, овощей и зерен граната станет отличным блюдом для любого праздничного стола. Ингредиенты: Нежирная свинина – 450 грамм; Свекла – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Яйца – 2 шт.; Картофель – 1-2 шт.; Чернослив – 70 грамм; Грецкие орехи – 100 грамм; Гранат – 1 шт.; Соль и перец – по вкусу; Майонез – для заправки. Свинину отварите до готовности в подсоленной воде и остудите. Отдельно отварите картофель, свеклу и морковь до мягкости, а яйца – вкрутую, остудите и очистите. Орехи немного подсушите на сухой сковороде или на противне в духовке. Чернослив залейте горячей водой минут на 5, а после обсушите. Для сборки салата возьмите большую плоскую тарелку и установите по центру стакан. На крупной терке натрите картофель и выложите его на тарелку вокруг стакана ровным слоем. Приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Свинину нарежьте кубиками или разберите на волокна. Выложите сверху, приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Следующим слоем выложите тертым на крупной терке яйца. Снова немного соли и майонеза. Сверху распределите тертую на крупной терке морковь, нарезанный небольшими кусочками чернослив и рубленые орехи. Натрите на крупной терке свеклу и выложите на верх и бока салата. Приправьте солью и хорошо смажьте майонезом. Очистите гранат от кожуры и пленок. Промойте зерна и обсушите. Присыпьте салат со всех сторон гранатом и уберите его в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей аккуратно уберите стакан из центра тарелки.