Алина Быстрова

Идеальная температура еды — комнатная, а еще лучше — равна температуре человеческого тела. Дело в том, что основной процесс переваривания происходит в тонком кишечнике, но к моменту поступления еды из желудка, даже если изначально она была очень горячей, все равно станет соответствовать температуре тела.

Впрочем, есть нюанс: для некоторых блюд все же предпочтительней другая температура. Например, жиры в холодном виде усваиваются хуже, им нужно больше времени, чтобы пройти через ферментацию.