Зураб Топилия

Отличный вариант для тех, кто любит рыбку с добавлением уксуса и специй. Ингредиенты: Скумбрия – 2 шт.; Репчатый лук – 1 шт.; Гвоздика – 6 шт.; Черный перец горошком – 15 шт.; Лавровый лист – 5 шт.; Вода – 500 мл; Соль – 2,5 ст. л.; Сахар – 1,5 ст. л.; Растительное масло – 3 ст. л.; Уксус столовый – 1 ст. л. Скумбрию вымойте, очистите от внутренностей, головы, плавников и хвоста. Нарежьте тушку порционными кусочками. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами. Подготовьте чистую банку, выложите слоями рыбу и лук, чередуя. Добавьте гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Для приготовления рассола соедините в кастрюле воду, соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и проварите пару минут до полного растворения сахара и соли. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Остудите рассол до комнатной температуры и влейте в банку с рыбой. Оставьте рыбку просолиться в холодильнике на сутки. Подавайте к столу вместе с луком из банки.