Зураб Топилия

По этому рецепту у вас на столе будет классная скумбрия слабосоленая всего через сутки. Благодаря рассолу без лишних добавок получается чистый вкус. Ингредиенты: Скумбрия – 1 кг; Вода – 1 литр; Соль – 3 ст. л.; Сахар – 1 ч. л.; Лавровый лист – 1-2 шт.; Перец черный горошком – 5 шт.; Перец душистый горошком – 5 шт. Для приготовления рассола доведите до кипения воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем горошком. Проварите пару минут и снимите с огня. Оставьте до полного остывания. Рыбу разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и при желании хвост.

Переложите рыбу в контейнер с крышкой или другую удобную емкость. Залейте остывшим маринадом и оставьте на сутки в холодильнике. Готовую скумбрию нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу, при желании дополнив луком и зеленью.