Блоги :: Кулинария

Вот сколько бы не готовила это блюдо, оно всегда пользуется большой популярностью у моих близких и друзей. Мясо получается сочным, вкусным и очень аппетитным.

Ингредиенты:

● 500 г куриного филе

● 1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)

● 0,5 ст. кефира

● 3 ст.л. кунжута

● 2 зубчика чеснока

● 2 ч.л. молотой сладкой паприки

● соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.

2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.

3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.

4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

5. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.

Это стоит попробовать.

Объясняю пошагово, так что повторить не составит труда.

Этот классный слоеный салатик можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Ингредиенты: Куриное филе – 350 грамм; Яйца – 2 шт.; Соленый огурец – 1-2 шт.; Чернослив – 70 грамм; Грецкие орехи – 50 грамм; Морковь – 1 шт.; Консервированный зеленый горошек – 100 грамм; Соль и перец – по вкусу; Майонез – для заправки; Зелень – для украшения. Заранее отварите в подсоленной воде куриное филе и оставьте остывать в бульоне. Отдельно отварите до мягкости морковь, а яйца – вкрутую, остудите и очистите. Чернослив залейте горячей водой минут на 5, после обсушите. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и измельчите в крошку. Готовое куриное филе нарежьте небольшими кубиками и выложите на тарелку для подачи в формировочное кольцо или на дно прозрачного салатника. Приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Обсушите немного соленый огурец и нарежьте мелким кубиком. Выложите сверху и тоже слегка промажьте майонезом. На средней терке натрите морковь и распределите ровным слоем. Приправьте солью и майонезом. Далее выложите консервированный горошек и снова немного майонеза. Нарежьте мелко чернослив и выложите сверху. Смажьте майонезом, при желании приправьте солью и перцем. Присыпьте все измельченными орехами. Натрите на средней или крупной терке яйца и выложите последним слоем. Салат с грецким орехом, курицей и черносливом готов. Уберите его примерно на полчаса-час в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей, при желании, присыпьте измельченной свежей зеленью.

Легкий и свежий салат с орехами, который станет отличным полезным перекусом. Рукколу можно дополнить и другой свежей зеленью, которая вам по вкусу. Ингредиенты: Руккола – 1 пучок; Грецкие орехи – 50 грамм; Помидоры черри – 70 грамм; Растительное масло – 1 ст. л.; Гранатовый соус – 1 ч. л.; Соль и перец – по вкусу; Кунжут – 1/3 ч. л. Рукколу и помидоры вымойте и обсушите. Черри нарежьте пополам или четвертинками. Орехи выложите на сухую сковороду или противень и немного подсушите. На тарелку для подачи выложите рукколу, распределите помидоры и орехи. Сбрызните растительным маслом и гранатовым соусом. Приправьте по вкусу солью и перцем. Присыпьте кунжутом и подавайте к столу. 

Приготовить такой салат можно как с отварной или запеченной, так и с копченой курицей. Последний вариант придаст блюду особую пикантную нотку. Ингредиенты: Куриная грудка (копченая или отварная) – 150 грамм; Чернослив – 70 грамм; Свежий огурец – 150 грамм; Грецкие орехи – 70 грамм; Яйца – 2 шт.; Соль и перец – по вкусу; Майонез – для заправки. Курицу заранее вымойте, отварите или запеките до готовности, либо используйте копченую. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Вымойте и обсушите огурец, нарежьте мелкими кубиками и обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте небольшими кубиками яйца и курицу. Чернослив промойте, обсушите и тоже нарежьте. Измельчите курицу. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и порубите ножом (можно измельчить в блендере, но не слишком мелко). Соедините курицу, чернослив, огурец, орехи и яйца в глубоком салатнике. Приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте салат с орехами и курицей сразу. 

Сухой посол – отличная альтернатива маринаду. Кроме классического набора специй вы можете добавить также семена кориандра, горчицы или приправу для рыбы, например. Ингредиенты: Скумбрия – 2 шт.; Соль – 1,5 ст. л.; Черный молотый перец – 1 ч. л.; Лавровый лист – 2-3 шт.; Сахар – 1/2 ч. л. Рыбу немного разморозьте, но не до конца. Очистите от внутренностей, удалите голову, плавники и хвост. Тщательно промойте тушки, обсушите и нарежьте порционными кусочками. В отдельной миске соедините соль, перец, сахар и немного измельченный лавровый лист. Перемешайте специи. 

Обваляйте каждый кусочек рыбы со всех сторон в специях. Выложите в глубокую миску или контейнер. Прикройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 дня. Пару раз в сутки переворачивайте кусочки, чтобы рыба просолилась равномерно. 

Отличный вариант для тех, кто любит рыбку с добавлением уксуса и специй. Ингредиенты: Скумбрия – 2 шт.; Репчатый лук – 1 шт.; Гвоздика – 6 шт.; Черный перец горошком – 15 шт.; Лавровый лист – 5 шт.; Вода – 500 мл; Соль – 2,5 ст. л.; Сахар – 1,5 ст. л.; Растительное масло – 3 ст. л.; Уксус столовый – 1 ст. л. Скумбрию вымойте, очистите от внутренностей, головы, плавников и хвоста. Нарежьте тушку порционными кусочками. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами. Подготовьте чистую банку, выложите слоями рыбу и лук, чередуя. Добавьте гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Для приготовления рассола соедините в кастрюле воду, соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и проварите пару минут до полного растворения сахара и соли. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Остудите рассол до комнатной температуры и влейте в банку с рыбой. Оставьте рыбку просолиться в холодильнике на сутки. Подавайте к столу вместе с луком из банки. 

Еще одна интересная идея, как засолить рыбку и придать ей интересный оттенок. Выбирайте натуральный листовой черный чай, чтобы получить максимальный результат. Ингредиенты: Скумбрия – 3 шт.; Вода – 1,5 литра; Соль – 5 ст. л.; Сахар – 3 ст. л.; Чай листовой – 4 ст. л. Доведите воду до кипения. Соедините чай с солью и сахаром, залейте кипятком и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Прикройте крышкой и оставьте рассол до полного остывания. Параллельно подготовьте рыбу – очистите ее, удалите голову и внутренности, тщательно промойте. Выложите скумбрию в удобную емкость и залейте рассолом. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня. Готовую скумбрию обсушите. 

После нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу 

Прекрасная идея, как замариновать скумбрию с пикантной ноткой. Выбирайте свежую, крепкую горчицу, чтобы насытит рыбку вкусом. Ингредиенты: Скумбрия – 1 шт.; Соль – 4 ст. л.; Сахар – 1 ст. л.; Горчица – 1 ст. л.; Вода – 1 литр; Лавровый лист – 1-2 шт.; Перец черный горошком – 5 шт. Для приготовления рассола соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня. Остудите рассол до комнатной температуры, добавьте горчицу и перемешайте.

Подготовьте рыбу – очистите ее от внутренностей, удалите голову, плавники и хвост. Промойте и залейте маринадом. Оставьте скумбрию солится в холодильнике на 2-3 дня. Перед подачей нарежьте рыбу порционными кусочками и при желании дополните луком, зеленью и ломтиком лимона.